Öl in einem großen Topf erhitzen und die Geflügelteile mit den Zwiebel vierteln kurz anbraten und mit dem Wein ablöschen. Das vorbereitete Gemüse mit den. 1 Das Prinzip ist immer gleich, egal, was für einen Fond Du kochst. Ob von Bourdain, Siebeck, Lafer, oder Arthurs Tochter. Die diversen. 2 Niemand steht dafür so sehr wie Johann Lafer. Er sucht für Sie nicht nur die besten Produkte aus, sondern entwickelt auch seine eigenen Rezepturen! 3 Das Suppenhuhn gründlich innen und außen waschen, dann in einen hohen Topf (20 cm Ø) mit 3 l kaltem Wasser geben und aufkochen lassen. 4 ml Hühnerfond Salz, aus der Mühle Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle Emmer drei Stunden in Wasser einweichen. Den Hühnerfond in einen Topf geben und erhitzen. 5 50 ml Hühnerfond Salz, aus der Mühle Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Eine Vinaigrette aus Granatapfelkernen, Zitronensaft und Hühnerfond herstellen. Mit Salz abschmecken. 6 Der Fond muss nun mehrere Stunden leicht köcheln. Nur Fischfond geht schneller: Hier reicht meist etwa eine halbe Stunde, zudem kann etwa ein Drittel der zugefügten Flüssigkeit aus Weißwein. 7 Zubereitung. Für den Hühnerfond die Karotte waschen. Sellerie waschen, trocknen und würfeln Petersilwurzel waschen, trocknen und in Scheibchen schneiden. Zwiebel samt der Schale halbieren und in einer sehr heißen Pfanne auf der Schnittseite braun anrösten. 8 Hühnerfond - Wir haben schöne Hühnerfond Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - unkompliziert & vielfältig. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 9 Das Olivenöl mit dem Zitronensaft gut verrühren. Dann das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, Pfanne und Alufolie entfernen und das Hähnchen überall mit der Olivenöl-Zitronensaft-Marinade bepinseln. Das Hähnchen zurück in den Ofen geben und rund weitere 45 Minuten backen. Keyword Feiertag, Festlich, Johann Lafer, Plattes Huhn. geflügelfond suppe 10 rinderfond rezept schuhbeck 12