Die Auberginen waschen, die Enden abschneiden und quer in Scheiben schneiden. Salzen und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen. 1 Die Auberginen nach und nach kurz in jeweils etwas heißem Olivenöl anbraten und in in Gläser füllen. 2 Zum Schluss mit Olivenöl auffüllen und alles bedecken. 3 Eingelegte Melanzani sind lange haltbar und bestens für Antipasti geeignet. In diesem Rezept werden die Melanzani mit einem Ingwer-Reisessig-Wasser aufgegossen. 4 Eingelegte Melanzani. 11 Bewertungen. Eingelegte Melanzani sind lange haltbar und bestens für Antipasti geeignet. In diesem Rezept werden die Melanzani mit einem Ingwer-Reisessig-Wasser aufgegossen. 5 Im Wasser etwa fünf Minuten kochen, dann Zucker, Salz und Reisessig zugeben und alles wieder zum Kochen bringen. Die Melanzani nun in Gläser füllen und mit dem kochend heißen Ingwer-Reisessig-Wasser aufgießen. Gläser gut verschließen. Kalt stellen und einige Tage durchziehen lassen. 6 Zubereitung. Für die eingelegten Melanzani die Melanzani in Scheiben schneiden und kurz anrösten. Den Knoblauch grob hacken, Melanzani, Salz, Öl und Knoblauch vermischen und ca. 3 Stunden ziehen lassen. Die eingelegten Melanzani in sterile Gläser füllen und fest verschließen. 7 Ich zeige euch heute wie ihr ganz einfach Melanzanis/Auberginen in Tomatensoße einkochen und haltbar machen könnt. Ein tolles Gericht das wunderbar lecker al. 8 Zutatenliste. g Auberginen. g Büffelmozzarella. 75 g Parmigiano Reggiano gerieben (hier erhältlich) g passierte Tomaten. 1 Zwiebel. Olivenöl nativ extra. Basilikum nach Geschmack. Salz nach Geschmack. 9 Melanzane Eingelegt - Wir haben 3 raffinierte Melanzane Eingelegt Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - appetitlich & phantastisch. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. aubergine einlegen 10