Frische Lachsfilets und Lachssteaks von beiden Seiten unter fließendem, kaltem Wasser abspülen. Anschließend trocken tupfen, damit es später beim Braten in Öl. 1 Extra-Tipp: Vor dem Braten den Lachs mit Zitronensaft beträufeln. So bleibt das Fleisch schön fest. Lachs im Ofen backen. 2 Gebe nun das Lachsfilet direkt mit der Hautseite zuerst in die heiße Pfanne. · Begieße nun wiederholt den Lachs mit der Butter (das nennt sich. 3 Die richtige Garzeit liegt vor allem an der Dicke des Filets und ob es noch auf der Haut ist. Brät man den Lachs auf der Haut an, wird die Haut knusprig und. 4 Unser Koch Martin Volkelt zeigt, dass Lachs braten so einfach sein kann. Wie brate ich einen Lachs richtig? Um unseren Shop in vollem Umfang nutzen zu können, empfehlen wir Ihnen Javascript in Ihrem Browser zu aktivieren. 5 Lachsfilet Braten - Wir haben leckere Lachsfilet Braten Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - lecker & genial. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 6 Zubereitung. 1. Das Lachsfilet mit den Fingern nach Gräten abtasten und diese mit einer Pinzette herausziehen. Graue Fettstellen und sehr fette Ränder wegschneiden. Den Lachs in 8 Tranchen schneiden. Diese beidseitig salzen und grosszügig mit frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle würzen. In eine gut ausgebutterte Gratinform legen. 7 Lachs dünsten oder dämpfen: für vollen Geschmack. Schonender als im Ofenpäckchen oder unter Salzkruste wird Lachs im Topf zubereitet – gekocht im eigenen Saft. Diesen Vorgang nennt man dünsten. Anders als beim klassischen Kochen wird nur ein wenig Flüssigkeit zugegeben, sodass der Lachs seine Nährstoffe behält. 8 Lachs in 4–5 Stücke schneiden und mit der Haut nach oben auf eine tiefe Platte oder flache Schale legen. Marinade zugießen und 15–30 Min. marinieren. Mehl in einen tiefen Teller geben. 5 El. 9 Lachs mit oder ohne Haut servieren? Ob mit oder ohne Haut, kaufe das Lachsfilet am besten immer mit Haut und bereite es mit dieser zu. Die Hitze, die beim Braten oder Backen entsteht, entzieht dem Fisch Feuchtigkeit. Bereitest du das Filet jedoch mit Haut zu, kann die Haut das zarte Fleisch davor schützen. lachsfilet braten ohne haut 10 Lachs ohne Haut bei mittlerer Hitze so lange anbraten, bis die Unterseite kross ist und sich der Lachs an den Seiten weißlich färbt. Lachsfilet. 11 lachsfilet braten chefkoch 12